Chic&Style

mardi 30 juin

LE MEURICE

Les  NOCTURNES  du  MEURICE  se déroulent en  Intérieur/Jour  au  Bar 228.   Un bar qui tient son nom du numéro de la rue de Rivoli où se situe ce légendaire hôtel. Légendaire parce que son fondateur, Augustin Meurice, l'avait conçu en pensant aux premiers touristes anglais. Parce que  Salvador Dali lui fut fidèle plus de trente ans.  Et puis aussi pour de plus sombres raisons ...  C'est du MEURICE que le général von Choltitz refusera de suivre les injonctions de Hitler, qu'il qualifiera par la suite de dément, de détruire Paris et d'en faire sauter tous les ponts. Une histoire à laquelle je pense à chaque fois que je passe devant Le Meurice, pour aller regarder des livres chez Galignani, par exemple, ou boire un chocolat chez Angélina.  Il me semble aussi que Le Meurice est le décor principal de l'unique roman de BHL, "Le diable en tête" ? Ah non mince, c'est vrai, il en a publié deux ! Pour le reste se sont des essais -

Pour la définition, Les Nocturnes sont des dégustations de vins et champagnes de différentes régions de France, orchestrées par le chef sommelier du Meurice, Nicolas Rebut.  Un apéritif intelligent,  en somme,  qui permet de découvrir des crus vers lesquels vos choix ne vous auraient pas portés... Comme un Bandol, Château de Pibarnon 2004, par exemple. Je suis assez bordeaux, et surprise par le caractère de ce vin rouge. Le Puligny-Montrachet, domaine Louis Carillon 2004 est un vin blanc de bourgogne très aromatique qui me fait penser a certains riesling que j'apprécie, alors que je ne suis pas une fan de Bourgogne.  Il faut dire que le charme de cette dégustation tient pour beaucoup à celui du sommelier Nicolas Rebut, qui exerce ici ses talents d'une manière originale. En effet, aucun chef sommelier attaché à une grande table comme ici celle du Meurice,  3*** au Michelin, ne dispense son savoir autre que pour sa clientèle. L'approche est nouvelle, et c'est véritablement une bonne idée.  L'accord vins et mets, avec les accompagnements de Yannick Alléno, constitue une approche récréative de l'univers assez opaque que constitue finalement celui des sommeliers. On ne peut que se réjouir de cette évolution.

Dos de saumon de l'adour confit, étuvé de chou printanier aux écorces d'orange pour accompagner le Puligny-Montrachet

Poire rôtie, croute de sucre, feuilleté de glace miel de sapin, ma bouchée préférée.

C'est très rare de voir un sommelier assis,  et impossible dans l'exercice de ses fonctions.  Pour obtenir cette photo, Nicolas Rebut s'est donc très gentiment prêté à ma demande.

Amusant. A l'entrée du Meurice, il y a un curieux tableau blanc givré dans lequel chacun peut selon son inspiration y écrire/dessiner/déclarer absolument n'importe quoi...     Les dégustations nocturnes, qui ont cependant curieusement lieu entre 19h et 20h, reprennent à la rentrée dès le 3 septembre.  Entre temps,  strictement rien  ne vous empêche d'aller y prendre un verre ...  C'est même plutôt recommandé.  Plus de renseignements par Ici.

jeudi 25 juin

MALCOLM LOWRY

LE  PHARE  APPELLE  à LUI  La  TEMPETE  est un poème de  MALCOLM  LOWRY.  Un  titre qui résume l'oeuvre  en incarnant  l'auteur,  un écrivain visionnaire  et  inspiré,  au désespoir  criant.  Car c'est  bien ce qui  me terrorise  dans son oeuvre,  son extrême lucidité.  De fait,  UNDER THE VOLCANO  est un chef d'oeuvre que je n'ose plus tellement ouvrir ...  Maintenant  je regarde le film de John Huston. Un réalisateur qui n'est jamais passé à côté de son sujet  c'est ce  que je me suis dit l'autre jour en regardant The Night Of the Iguana:  il semble que ce soit toujours impossible de faire mieux.  Même si je préfère le livre,  forcement plus inéluctable parce qu'écrit, Under The Volcano reste un choc littéraire dont la lecture s'est achevée pour moi dans une complète crise existentielle qui dure  de larmes.  Précision.  Pas mal de gens en laissent tomber la lecture au bout de 10 pages, ne comprenant strictement rien à ce qu'il raconte...   MALCOLM LOWRY  avait la particularité d'écrire bourré,  ce qui lui confère comme un style particulier, dirons-nous.  Il y a un club d'adeptes de l'univers LOWRY.  Un cercle assez fermé. Le Phare Appelle à lui la Tempête.  C'est le titre d'un poème. On est souvent attiré par son double  en serait mon interprétation...  Et la juste définition de l'univers de MALCOLM LOWRY.

Tout ça pour signaler un Podcast  consacré à  MALCOLM LOWRY, et disponible sur FRANCE CULTURE. L'émission ? TOUT ARRIVE, en date du 23 juin. Vous pouvez la télécharger en cliquant Ici. Et vous passez d'écouter la deuxième partie sans aucun intérêt autre que l'extrait sonore du film de John Huston. J'ai un faible pour les Podcast sur les auteurs... Ma préférence  allant  cependant  aux cours de Antoine Compagnon sur Marcel Proust,dont j'avais déjà parlé par Ici.

lundi 15 juin

ART Himself

Les carnets de croquis de ART se consultent accrochés aux murs de la galerie 

ART SPLIEGELMAN est le seul auteur de bande dessinée a avoir reçu le plus prestigieux des prix américains. Le Pulitzer   - un prix distinguant différentes catégories des arts, du journalisme au roman, en passant par la musique, la poésie et la photographie -  Pour le désormais célèbre album publié en 1986. MAUS, My father Bleed's histrory, ou l'histoire de sa famille sous l'holocauste. En 1991, le deuxième tome, MAUS, From Mauschwitz to the Catskills, fait figure de révolution dans le monde des bulles. Aujourd'hui, c'est une des plus grandes figures vivantes pour ne pas dire la plus haute de la bande dessinée. Même si je reste fondamentalement une stricte adepte de la ligne claire belge, la personnalité et l'univers de ART SPLIEGELMAN ont définitivement fait décoller  la bande dessinée des historiettes légères dans lesquelles elle était souvent sous estimée. Beaucoup de raisons, donc, pour aller faire un tour à la Galerie Martel, qui l'expose, et dans laquelle ART Himself avait décidé de s'exposer lui aussi lors du vernissage. 

vendredi 12 juin

AIME. Aujourd'hui & Demain.

Petit bracelet rétro-bucolique. D'inspiration PARTHES ?

Aujourd'hui vendredi 12,  et demain samedi 13 juin,   Magali,  la créatrice des Raffinés-Rétro-Avant-Gardistes  BIJOUX AIME  propose en vente privée ses jolies pièces féminines au... MERCATO. 36, rue Vivienne. Paris IIème. de 12h à 20h. Pour vous donner un aperçu de son talent, c'est tout de suite par Ici.

Magali réalise  de  très  beaux  diadèmes,  qui se révèlent paradoxalement d'une grande sobriété.  STOP ! CULTURE !  Quelle est la différence  entre une tiare et un diadème ? Une  Tiare  est en  réalité une coiffure d'apparat arborée généralement par le pape, qui signifie son rang et sa dignité. Donc, vous l'avez compris, on laisse tomber toute idée de tiare à se coincer sur la tête pour cause de ridicule / quoique ? Plus interessant, Le Diadème.  C'est une simple couronne  - même si la simplicité n'est pas le premier mot qui me vienne à l'esprit à la vue de la sublime collection de Tiares CHAUMET, par exemple ...  Et cette simplicité, en général  toute endiamantée, se place en bandeau sur le haut du front.  C'est une parure féminine. On peut sans aucun problème autre que financier, l'arborer. En toute simplicité bien entendu.

vendredi 05 juin

JULIEN BAER

A l'époque où j'ai découvert JULIEN BAER,  son deuxième album venait tout juste de sortir et s'appelait CHERCHELL. J'en avais moi aussi, comme dans la chanson "Ecrit à la Main", marre de mon boulot, et mes intentions à plus ou moins brève échéance étaient de faire comme lui et d'écrire à la main, donc. "Faire de ses doutes un idéal" comme il le chante si bien, était devenu mon objectif number one. La chose n'étant pas des plus aisées vous en conviendrez, j'ai donc écouté cette chanson en boucle pendant longtemps. Ironie du sort, "En Boucle" est le titre de ma chanson préférée de son troisième album, NOTRE DAME DES LIMITES. Je garde un attachement tout particulier pour "Ecrit à la Main", la  chanson la plus salutaire qui soit, puisque je suis arrivée depuis à mon objectif, et lorsque je la réécoute, je me prends à sourire parce que je n'avais que des doutes. Aujourd'hui encore cela étant dit, mais ce ne sont plus les mêmes.   

Le dernier album de JULIEN BAER s'appelle LE LA et reste pour ainsi dire comme coincé dans mon lecteur CD. Pour l'occasion, j'en ai même rebranché les fils, et surtout très utile pour l'écoute ressorti mes doubles enceintes SONY hyper encombrantes 78,5 cm de hauteur chacune. C'est dire la révolution. Ma chanson préférée ? CONCERT AMER. De mémoire, je ne pense pas avoir déjà entendu quelqu'un chanter une véritable désillusion avec sincérité. Je ne parle pas de désillusion amoureuse, ce qui est en réalité assez facile. La véritable déception est amère, déplaisante à évoquer, et parle rarement en votre gloire. La chanter est en soi une prise de courage, "y'a rien qui colle même pas les affiches" pourtant, les failles sont plus séduisantes à explorer que les abords de la réussite. Plus léger, quoique,  L'IMMOBILIER, Une chanson qui déplore le prix au M2. LOURDE PORTE D'ENTREE,  Elle est à claquer sur la gueule de l'autre en guise d'au revoir définitif, ça me fait penser à un charmant souvenir où l'amabilité ne me caractérisait pas.  COULEURS, bleu de chine et blanc d'aspirine. TANT BESOIN DE TOI, Une ode au Mini-Mir.   

Ma PLAYLIST Référencée en Préférences

lundi 18 mai

COUTURE(s)

Chaque été ma  volonté couture  réapparait avec  un tissu  LIBERTY London  comme ci-dessus. L'objectif ?  Une Robe.   Les moyens ? Aucun ou presque, puisque je la réalise comme d'habitude sans patron, selon mon inspiration. Découpée sur moi à vue de nez devant un miroir, elle sera cousue quasi-main. Je l'agrémente de finitions, comme un ruban. Cette année, du tulle froncé bordé orangé. Je précise que mes robes ne possèdent jamais d' ouverture ni de fermeture, de pressions ou autre. J'ai inventé la robe qui s'enfile comme un tee-shirt et s'enlève de même. Elle reste près du corps, quasi pas de fronces, c'est plus pratique et facile à faire. Mais avec un tel système, impossible de prendre 1kg/500g, la découpe de la robe est invariable et ne tolère aucune évolution ...


Ici une réalisation terminée et approuvée. En finitions, de la dentelle noire.
Adeptes du LIBERTY, il s'achète aussi online par ICI.

mardi 12 mai

FORTUNE COOKIES

Le MESSAGE est dans le GÂTEAU. Afin de me divertir entre deux questionnements sur l'incohérence démentielle de  l'utilisation  de mon EEPC  outil sensé  simplifier la vie  je le rappelle, je m'offre  un FORTUNE COOKIE,  avide d'y lire mon destin... L'intérêt de ce gâteau réside bien dans la phrase mystérieuse qu'il recèle, car pour ce qui est du goût, il n'en a aucun ! Le message qui m'est prédestiné me laisse songeuse. Comme le savent tous les grands sages, le plus difficile est toujours de mettre la juste distance entre les mots, les impressions et les sentiments. En d'autres termes... L'éloignement est-il géographique ?    

jeudi 07 mai

AL TAGLIO

Mes horaires de  travail étant  dépendants de ma volonté  comme de ses oscillations,  je m'accorde parfois des  pauses  étranges,  tel ce  cappucino-pizza à 15h.  L'avantage ?  Aucune attente, le  service  est  à vos soins:  il n'y a personne.  On  se  bouscule habituellement chez AL TAGLIO, une trattoria italienne made in América qui officie non loin de chez moi. Les pizzas sont à la coupe, vous pouvez donc prendre des parts aux saveurs différentes, et les choisir selon la taille que vous désirez. Le rapport calorie/surface de cette spécialité étant non négligeable, c'est plutôt une bonne nouvelle.  Deuxième bonne nouvelle: la terrasse qui déborde sur une place piétonne bien dissimulée constitue une planque appréciable. L'endroit idéal pour déballer mon nouveau priceminister-arrivage, Torturez L'artiste de Joey Goebel, acquis pour la modique somme de 4euros, parfaitement neuf et jamais lu par l'envoyeur.   


Poire-Parmesan-Gorgonzola. Pâte excellente, bien croustillante, de réalisation légèrement américaine. Ici, point de spécialité napolitaine, la pizza n'est pas italienne, mais clairement de provenance outre-atlantique. Ce qui me permet de commander un capuccino, un mélange curieux que j'apprécie, et d'inscrire l'endroit dans mes préférences de saison. Existe aussi parmi d'autres: Patate et tartuffo pomme de terre et crème de truffe 26,40€ le kilo. Salmone e pesto di noci saumon, pesto de noix 24,50€/k. Pachino piccante tomates cerises piquantes, 21,30€/k. De rares desserts, comme la foccacia au Nutella, que je laisse à d'autres. 

La première page, dont l'édition de poche vient juste de sortir. J'en suis à plus de la moitié du livre, de facture classique, pas véritablement très bien écrit, et se voulant légèrement décadent dans ses propos - de ce point de vue la c'est raté. Amusant à lire, divertissant. Amis de la littérature, passez votre chemin. La construction des premières phrases est révélatrice de l'ensemble. 

AL TAGLIO 2bis rue Neuve Popincourt, paris XIème. Du lundi au dimanche, de 12h à 23h sans interruption.

vendredi 24 avril

Le Soir pendant La Journée

Je ne m'explique pas vraiment comment je suis devenue propriétaire de cette robe CHLOE...          Il me la fallait absolument/la ligne intemporelle de la coupe valable au moins dix ans/un passage à vide psychologique/une crise d'angoisse de fashion démence, etc. Une robe bustier en soie pour le soir, que j'ai cependant fermement l'intention de porter la journée. Au niveau des finitions, on frôle l'extase. Revers boule du bas de la robe, en gros grain pour le décolleté. Sans parler du corset intégré à baleines avec double fermeture invisible. Est-ce réellement raisonnable de la porter ? Non.

mardi 21 avril

CHOUX ROUGE

Après ma première recette de Foie Gras Maison, je récidive dans la rubrique culinaire. Avec une deuxième première. Déclinaison de Chou Rouge. Objet  ingrat par excellence, le Chou Rouge semblait n'avoir aucun intérêt. D'ailleurs, je n'en avait même jamais acheté. Pour en faire quoi, me demandais-je ? Pourtant, c'est tout simplement délicieux. Une saveur étrange doublée d'une couleur originale, le chou rouge, pour la modique somme de 1,80 euros, se marie très bien avec n'importe quoi ... Ou presque. La preuve en images. Le principal inconvénient de cette recette ? C'est l'achat du choux rouge, parce que c'est gros, lourd, moche, et très encombrant. 

Déclinaison Tiède de Chou Rouge, Persil et Feuilles de Bacon. Pour cette recette, un demi choux rouge est amplement suffisant. Toutefois, la recette étant étonnante, sachez d'avance qu'il n'en restera rien. Il vous faut donc. Un demi chou rouge. Un oignon violet. Des feuilles de persil. Du bacon ici en rondelle et surtout, non fumé. Du black vinegar. Facultatif mais recommandé: de la Feta émiétée.

Réalisation. Détaillez le chou rouge en fines lamelles. Passez les sous l'eau, égouttez.  Dans un grand faitout à fond épais si possible la base de toute recette, faites revenir dans de l'huile d'olive une cuillère à soupe ou deux l'oignon rouge sur feu vif pendant 3 minutes en remuant sans cesse, puis ajoutez le choux rouge. Salez et poivrez. Ajouter trois cuillères à soupe de black vinegar un vinaigre chinois, mais si vous n'en trouvez pas, du balsamique fera l'affaire. Remuez bien avec une grande cuillère en bois. Laissez cuire à feu moyen, puis a feu doux, une heure. Il faux remuer régulièrement pour répartir la chaleur et confire le chou, et surtout pour ne pas que ça accroche. Pendant ce temps, dans une poele  que vous faites bien chauffer à sec, saisissez le bacon pour qu'il soit grillé. Aucun ajout de matière grasse pour cette opération ! Avec le bacon grillé, faites des copeaux. Laissez tiedir le chou dans un saladier. Rajoutez les copeaux de bacon grillé,  puis les feuilles de persil. Enfin pour terminer la présentation, émiettez de la Feta par dessus, juste avant de servir. 

En photos, les versions avec ou sans miettes de Feta. Cette salade est bien meilleure servie légèrement tiède, et surtout, pour garder le croustillant du bacon, faites le griller au dernier moment, juste avant de servir !